老妈终于决定熏腊肉了我心里一阵欣喜!

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2017-04-26 21:25
  腊肉,我的牵挂我的菜!这几天,家家户户处处透着肉香,好不容易, 老妈终于决定熏腊肉了,我心里一阵欣喜!在我的心里,只有嗅到了腊肉的烟火味,年才是真的要到了!
 
   妈妈一大早就吩咐我把油桶搬出来,我说熏腊肉?她说是啊,晾了那么几天了,这天气一时半是不会转晴了,再晾也是白晾,熏了吧!我忙不迭地搬了大油桶出来,由妈妈开始生火制烟,妈妈边做边说:“今年一定不晚上熏肉了,我亲自守着,莫和去年一样。”
 
     去年熏腊肉的事情我也还记得,白天熏了一半,妈妈说,晚上继续熏,油桶内加满了柴屑.谷壳.油茶壳就去睡了,谁知一觉醒来,腊肉都烧光了,我们一家子都不高兴,虽然临时补熏了腊肉,且不说钱的损失,单单这个预兆就不好,各人心下都是惴惴不安,好在2011这一年还是平安度过来了,阿弥陀佛!
 
   腊肉制作过程是要冬至日以后再买肉,放在锅里把盐烧一下,然后放在缸里腌制十几天以后再取出来晾干才可以熏!中午时分,香味便一阵一阵的飘出来,真的是:肉香熏得行人醉,只把杭州作汴州!傍晚时,我忍不住揭开看一下,微微的带了一点金黄色,妈妈说还没熏到位,得第二天继续,今年晚上坚决不可再熏肉!我和老婆虽然心儿痒痒,摩拳擦掌的一下想继续就熏到位,但有了去年的教训,何况还有最高指示在,当然得执行!
 
   经过了又一个白天的烟熏火燎,腊肉终于出炉了!一块块黄亮黄亮的,香喷喷的,滴着油,列着队挂在阳台的钩子上,它们实在是通体灵性,艳而不妖,丽而不媚,足风标,多态度,轻骨柔姿,清约独韵!我眼巴巴的望着它们,如一个分泌旺盛的雄性虎视眈眈于他的美娇娘一样,唾液欲滴!“还站在那里干嘛呢,衣服已经为你拿好了,快去洗澡,今晚湖南台还有晚会小年夜要看呢!”老婆的声音打断了我对腊肉的YY....  ....我应了一声,急急忙忙下去了!
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